银耳羹作为传统的中式甜点，是许多懂得保养自己的女人的常备之物。因为其甜而不腻的口味同时加上银耳丰富的胶质，对人体尤其是女性有着非常好的滋补作用。无论是作为早餐还是当做下午茶或者加班时候的宵夜，都是非常不错的选择。闲暇时间，开始泡银耳，加红枣等同炖，文火煮3小时，待其出胶，一碗软糯香甜的银耳羹才算完成。

可是在今天，忙碌的白领人群很难有时间和精力来花3个小时以上泡发、煲好一碗银耳羹，同时因为大城市里独居的年轻人越来越多，做出来但其实吃不了多少也是个问题。伴随着这种现实情况和需求的冲突，即食银耳羹出现了。

目前市面上的即食银耳羹大多采用冻干技术，冻干技术是一种最近几年广泛运用在食品加工领域的技术，原本是用来加工给航空宇航员准备的食物上。因为发现其对食物有着很好的保鲜作用，同时能够让食物更久储存而且不需要添加防腐剂同时体积减轻方便运输。除了新进出现的冻干银耳羹，更早期的还有冻干水果片、冻干酸奶块等食物。

那么如何来评价一款冻干银耳羹到底好不好呢？以下几条评价标准供大家参考。

首先，需要参考生产原料

无论是自己现煮还是冻干即食，口感好坏的根本还是需要看原料。市面上价格参差不齐的冻干银耳羹，很多差别也就是在原料上。那么就原料而言，最好的银耳原料产地在古田。福建古田是中国有名的银耳之乡，其出产的银耳按照从高到低一级、二级、三级、四级几个级别划分，采用朵大肉厚胶质多的一级银耳会从根本上决定一款速食银耳羹的好坏，相应的其成本也比其他等级的银耳高出几倍以上，价位太低原则上是无法承担这样的成本的。

其次，需要参考生产技术

冻干技术就是将含有大量水分的物质在较低的温度下冻结成固态，然后在真空环境下加热，使其中的水分不经液态直接升华成气态，从而使物料脱水获得冻干制品的干燥技术。冻干技术属于物理脱水，不损害食物的营养成分。冻干技术的先进与否主要体现在冻干机器上，目前冻干技术最发达的在德国，而好的冻干机器可以在脱干食物水分的同时最大程度地保存食物的本来营养，让食物在加水还原时有更接近于新鲜状态食用的口感。

再次，要参考品牌知名度

品牌知名度较高的品牌对于产品的研发、包装等方面都会有更过硬的技术和要求，同时万一出现了商品质量问题也更方便退换和追责。没有购物的后顾之忧。

方家铺子作为膳养食材领军品牌，已经有100多年的历史，在营养膳食方面积累了丰富的经验，同时方家铺子在全国有20大食物原产地，总部坐落于讲究膳养饮食文化的福建莆田，在福建古田有专门的古田银耳生产基地，保障了食材的品质上乘。同时方家铺子拥有百亩工业园，产能旺盛。9S质量管理体系保证了食材从田间地头到餐桌的可追溯。其“地道食材 家人严选”的理念已经深入人心。目前，方家铺子在一向以品质闻名的京东干货品类细分领域连续多年销量第一。截止目前，方家铺子已经为1000多万家庭提供了健康、营养、全面的科学膳食服务。

【方家铺子冻干红枣枸杞银耳汤】

红枣枸杞银耳羹作为最经典的银耳羹配方，被从古至今的中国女性吃了上千年。从古代皇宫的贵妃到今天办公室里踩着高跟鞋的女高管，从刚刚长牙的宝宝到年逾古稀的婆婆都爱吃，普及面可以说是非常广了。

这款银耳羹里的一级银耳从全国知名的银耳产地——福建古田直供，在天然的雨露环境中生长到40天经过人工采摘，没有经过硫磺熏制，保持着一种天然的淡米色。古田的银耳品质优良，易于泡发，胶质浓厚，口感软糯。红枣、枸杞作为煲汤的常用材料，有益于滋阴润肺，对于忙碌而且普遍饮食重口的现代人，尤其对已经开始养生却少有时间煲汤的年轻上班族而言非常适用。

方家铺子冻干银耳羹食用起来也非常方便。只需要开水冲泡60秒，一杯糯滑爽口的银耳羹就完成了，和炖煮出的银耳口感几无二致。

纯天然，无添加，早餐、下午茶、夜宵都可以用银耳羹代替，包装美美的也适合当做礼物。

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