扁桃体炎好几年了一直有咽喉疼痛的症状，并且说话也变得困难。这种情况可能是由于慢性炎症导致咽部黏膜增生、肥厚所致。

首先需要明确的是，如果症状持续时间较长并且影响到正常生活和工作，建议及时就医进行检查并接受治疗。在医生指导下可以考虑以下治疗方法：

1.药物治疗：根据病情轻重程度选择合适的抗生素类药物来控制感染，如阿莫西林克拉维酸钾片等；

2.局部用药：使用含漱液或喷雾剂可缓解喉头肿胀及不适感，常用的包括复方硼砂溶液、盐水漱口液等；

3.手术治疗：对于反复发作或者伴有其他并发症的情况，可能需要通过手术切除病变组织以达到根治的目的。

除了上述方法外，在日常生活中还需要注意饮食调理以及生活习惯改善，具体如下：

饮食方面应避免辛辣刺激性食物，多喝水保持口腔湿润，同时适当摄入富含维生素C的食物有助于增强免疫力；

生活习惯上要戒烟限酒，保证充足的睡眠，减少过度劳累与情绪波动等因素的影响；

针对长期存在的扁桃体炎引起的咽喉疼痛问题，应该综合运用多种治疗方法结合日常生活调整来进行处理。如有必要，请尽快咨询专业医师获取更准确有效的诊疗方案。

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