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要回答这个问题，我们首先需要了解销量和评价被删除的背后原因。这可能是因为店铺存在违规刷单行为，或是被系统误判为虚假交易，也有可能是顾客投诉导致的。不论哪种情况，商家首先需要冷静分析，并登录淘宝商家中心查看具体原因。
如果商家坚信自己的销量和评价是真实有效的，那么可以通过淘宝的申诉渠道进行申诉。这个过程中，提供详实的交易记录、物流信息等证明材料至关重要，它们是证明交易真实性的有力证据。当然，如果确实存在违规操作，那么商家需要深刻反思，并按照淘宝的规定进行整改，以避免未来再次陷入类似的困境。
而对于那些无法恢复的销量和评价，商家也不必过于气馁。毕竟，电商平台的竞争日趋激烈，一次小小的挫折并不能决定店铺的命运。通过不断提升商品质量和服务水平，重新积累销量和好评，商家依然能够在淘宝这个大舞台上站稳脚跟。
说到评价，我们不得不提的是淘宝的追加评价制度。很多买家在初次评价后，经过一段时间的使用，可能会对商品有更多的感受和体验。这时，淘宝平台为他们提供了一次追加评价的机会。买家可以在初次评价后的180天内，对商品进行补充说明，这既给了买家更多的话语权，也让后来的购物者能够更全面地了解商品的真实情况。
当然，追加评价并不是无限制的。每个订单买家只有一次追加评价的机会，因此，商家应鼓励买家珍惜这次机会，进行真实、客观的评价。这样，不仅能够帮助后来的购物者做出更明智的选择，还能为店铺积累更多的信誉和口碑。
除了追加评价外，买家在初次评价后的30天内还有修改或删除评价的机会。这一设置充分考虑了买家的实际需求，毕竟，人的感受是会随着时间而变化的。而商家也应时刻关注买家的评价，及时回复和处理各种评价，尤其是差评。这样不仅能够提升店铺的服务质量，还能在第一时间解决买家的疑惑和不满。
总的来说，淘宝的销量和评价虽然重要，但并不是不可恢复的。面对被删除的销量和评价，商家需要冷静分析原因，积极申诉和处理。同时，也要重视每一次交易的评价，鼓励买家进行真实、客观的评价。只有这样，才能在淘宝这个竞争激烈的市场中立于不败之地。
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